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85点
ラーメン[ラーメン/豚骨]
博多ラーメン 駒や（福岡県福岡市東区）ratomen

「ラーメン」@博多ラーメン 駒やの写真博多ラーメン駒や（ラーメン）
#ラーメン #ramen #博多ラーメン駒や #馬出九大病院前

老舗の雰囲気漂うが「鉄板焼き駒や」からラーメン店へのリニューアルで2019年創業
東京の人気店「初代健太＠高円寺」の修行先
麺メニューはラーメンの他トッピング類で塩ダレ変更や替玉も平打麺や唐辛子練込麺がある
ラーメンを注文

茶濁の泡系豚骨で豚頭やゲンコツなど素材感強く熟成した旨味を感じる
鰹節と鶏節を使用した醤油ダレが思いのほかガツンと感じられ博多の中でも個性的
シャバ系ではあるがアブラのまったりさとビターさのバランスが良い

麺は博多製麺処の麺箱があり加水低めの極細ストレート

チャーシューは切り置きだが熟成された柔らかな部位
卓上のクラッシュニンニクを入れるとパワフルなスープにジャンクさがブースト

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