Item: 本場大阪串揚 絆
Rating: 40
Author: ジン１９７１

40点

牛すじ塩ラーメン(990円)ライス無料

2024.6.5 　PM12:15

居酒屋でランチ
カウンター席に座り、口頭で注文を済ませる。
ライスの有無を聞かれたので有でプリ〜ズ
冷やし中華の幟に釣られて入ってみたが、ラーメンのメニューも意外と豊富ですわ
メニューに税込・税別の表示が無いが、税別価格
スタッフは店主と助手の２人体制、気さくな接客やね
卓上調味料は塩・醤油が置かれとった。

７分ほどでラーメン登場！・・・なかなかのビジュアル
スープは殆ど粘度の無いシャバ系？スープ。
塩ダレと油の入れ忘れかしら？
野菜の茹で汁のような淡白で薄いスープやね
どうにもならんので卓上の塩を大量投入し、塩気を補給、ちょっとスープが蘇ったよ
牛スジとワカメによる変化を狙ってるのはなんとなく理解出来るんやけどね～

麺は中太ほぼストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、ツルモチな食感で粉感が少し残る仕様
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は牛スジ、コンニャク、ワカメ、モヤシ、キャベツ、ネギな構成。
牛スジは少し食感が残る感じの仕上がり、濃いめの味付けで、ライスのお供にピッタンコ
ワカメはちょっとだけ磯風味
モヤツとキャベシは軽く湯通してありシャキシャキ

卓上の塩に助けられた

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2024年6月15日 07:49投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 1件

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どうもです！

私ならこれは店主を飲んで食べさせて確認させますね！
過去に一度だけありました！

じゃい(停滞中) | 2024年6月15日 08:00

本場大阪言うから大阪と思ったら新宿w
それにしても40点という点数
塩だれと油入れ忘れなら納得笑

右京 | 2024年6月15日 09:27

こんにちは
繊細なイパーイなんですね
繊細なﾜﾀｸｼには響くかもです
是非そのうちひょっとしたら追随する可能性も無きにしもあらず
隣がソ○プなら確実ですがw

ﾌﾟﾘﾃｨ | 2024年6月15日 10:05

＞じゃい庵　まいど〜
塩ラーメンが薄くて卓上に塩があれば、塩を入れればええ、それだけのことや

＞右京たん　まいど〜
関西風居酒屋でっせ〜
まあ、専門店やないから失敗もありますわｗ

＞プリタン　まいど〜
貴殿がそんなに繊細やったとは知らなかったど〜ｗ
貴殿の好きな風呂屋は近くに無いんで放置プレイで構わんがなッｗｗ

ジン１９７１ | 2024年6月15日 16:59

こんばんは、ご無沙汰しております
こちらに失礼します
サイトは今でももちろんちょこちょこのぞいているのですが、
先日右京さんの名前が上がっていたのでビックリしてしまいまして
自分の場合体調ではなく主に予算の都合なので復活したいんですが…(笑)
ただ、来年から自由に使えるお小遣いが増える予定（仮）なのでワンチャン…？