【限定】ウニ鶏白湯つけめん(1400円)＋ゆで餃子(350円)＋半ライス無料

2026.1.21　AM11:40

100人乗っても大丈夫な気分
券売機で食券を購入し、指定に座る。
食券を渡すとランチタイムは半ライス無料との事でプリ〜ズ
スタッフは女性２人体制、オペレーションはスムーズ
BGMはお約束のB'zがエンドレス(^^♪
店内ほぼ満席、後続多数の状況
卓上調味料は酢・胡椒・柚子胡椒・辛味が置かれとった。

１８分ほどで雲丹やん！
つけ汁はトロミのあるジュニアミドルドロンジョ系ウニ風鶏白湯スープ
濃厚な鶏白湯にウニを溶かしただけな感じで、ウニよりも鶏がメインのチューニングとなっており、ちょっとウニが勿体ないような
塩分濃度はやや高め、つけ汁に見合った内容ですわ

麺は太ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好。
水切り＆締め具合は丁寧
加水率やや高め、ツルプリモッチな食感、風味が良く、コシと弾力が心地よい秀逸な麺ですわ
濃度なスープとのバランスも良くウマシング！
麺量は200ｇ前後と思われる。

具はつけ汁内に豚肉、穂先メンマ、刻みタマネギ、ネギの構成の構成
豚肉は肉そば用かな？まあ、普通に旨いけど、チャーシューの方がええね
穂先オメンマは柔らかく、薄味で旨し
刻みタマネギは濃厚なスープと良く合っとるね

麺を食べ終え、スープ割を注文すると店員さんがポットで注いでくれた。
動物系スープかな？なんか味がぼんやりしてもうた

ウニを活かすならベースの鶏白湯に工夫が必要やと思いますわ
まあ、旨かったけど

ゆで餃子　https://gyouzadb.supleks.jp/review/1873889.html