硬め濃いめ
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コメント
硬め濃いめさん、こんばんは。
意外と言っちゃなんですが評価高いですね✋
ビールのお陰!?(笑)
スープは好みからハズレますが、タマネギ、豆板醤、ラー油、ゴマをタップリ入れてなんちゃって担々麺風にすると意外といけるんですよね💧
ケーン | 2024年6月19日 21:48硬め濃いめさん、おはようございます。
最近のチェーン店はなかなかの着地で手堅く仕上げてますよね。だいたいがクリーミーにまとめてますがw
私の周りも家系チェーン店が好きな人が結構います。
どうやらブレが無いのが良いみたい。
ブレを楽しむ私としては少しはブレて欲しいですねw
オーガス | 2024年6月20日 10:41ケーンさん、おはようございます。
家系の冠無視して豚骨醤油のラーメン家として見れば、バランスは決して悪くないですよ。ビールが黒ラベルのお店は良いお店です(笑)なんちゃって担々麺…そこまで原型なくさなくても😅💦
硬め濃いめ | 2024年6月22日 06:35オーガスさん、おはようございます。この手のクリーミー豚骨は意外と塩の方がイケたりしますよ。家系の枠を気にせず豚骨ラーメンとして見れますからね😅味のブレは…接客の良し悪しで変わる味覚のブレで楽しみます(笑)
硬め濃いめ | 2024年6月22日 06:46
チェーン店も行っとかないとね、ってことで。
駅から程近い好立地のお店｡点灯看板にて創業祭なのからーめん680円の告知｡ならばトッピングで盛り上げて行きましょ｡表題の食券を買って着席｡先に🍺が到着｡半分くらい飲んだ頃に着丼｡先ずはスープから｡
クリーミー豚骨に濃い目にしたカエシが支え､多めにした鶏油は今一つ存在感を感じないオイリーさを加える役割｡ネギに絡めた豆板醤風の辛みがスープに溶け出すと味変となる。
麺は太め短めのストレート。硬めにしたのでごわっとした噛み心地で､このスープとの相性を計算されたもの｡
家系と言えばのほうれん草とのりを駆使して🍚のおかずとしていく。大判で薄切りのチャーシューはバラロールで、味染みは程々。
白髪ネギはタレと豆板醤風の辛味調味料で和えてありザクジョリ感はなかなか良い。ごはんにゴソッと乗せてチャーシューおかずに掻き込めばセルフチャーシュー丼の装い｡
大好きな🍺黒ラベルを飲み干し固形物を平らげたら完食｡
今日もごちそうさまでした。