通算４回目の訪問｡
今日は食事当番の日｡かみさん帰ってくる前、ほんの2～30分の隙間に行けるとこで晩御飯に影響しない程度のボリュームのお店ってことでこちらへ。
18:10到着で夜営業口開けファーストゲスト｡
これまでつけ麺、黒、限定と食べてきて、まだ食べてない白と迷ったが今日は煮干しで｡
店員１名オペながら一杯オーダーなので５分程で着丼｡先ずはスープから｡

丼から立ち上る薫りは上品で、煮干しもそこまで濃い感じではなく、旨味のある醤油と相まって万人に愛されるバランスに仕上がっている。言い換えるとニボラーには少し物足りないかもしれない。刻みタマネギは盤石の相性でカイワレは彩り＋清涼感を与えている。バラ海苔も煮干しスープには欠かせない言わずもがなのコンビネーション。

中細ストレート麺は舌触り滑らかで、提供後すぐはコシがありパツッとしているが、スープの吸い込みは比較的早く、みるみるうちにカエシ色に染まっていく。後半柔らかくなるにつれ、しなやかで延びのある舌触りで噛むと小麦の薫りを感じる麺へと変化する。バラ海苔とも絡みやすく磯感を存分に楽しめる。

チャーシューはデフォで２種類。しっとりと柔らかい低温調理の鶏胸肉と豚肩ロース。どちらも味付け控えめで素材の味を活かしスープも邪魔しない。
メンマは材木短めカットが４本、ザクコリ食感は心地よい。味玉は半熟気味でデザートにぴったり｡
いつの間にかスープも完飲してしまった。

今日もごちそうさまでした。