限定　胡麻らーめん(1080円)大

2024.6.18 　PM12:15

ゴッホな気分
珍しくすぐに座れそうやったんで訪問
券売機で食券を購入し、指定された席に座る
並・中・大から大をセレクト
スタッフは厨房３人、ホール１人の４人体制、オペレーションはスムーズ
客入り８割ほど、後続チョロチョロの状況
卓上調味料は酢・唐辛子・魚粉・刻みタマネギが置かれとった。

７分ほどでゴマラー！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系タンタン風スープ。
甘味＞＞＞＞酸味＞＞＞辛味　な感じの味わいで、かなり甘口で酸味強め
ゴマの風味はかなり控えめで、ゴマの甘味を甘味料で再現した模様だが、ゴマはこんなに甘くないのだよ
塩分濃度は若干低め、ちょっと理解に苦しむチューニングやね

麺は中太ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率若干高め、ツルプリモチな食感、スープの拾いはイマイチだが、拾いが良くても嬉しくない訳で
麺量は230ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、海苔、青梗菜、水菜、刻み紫タマネギ、ゴマの構成。
チャーシューは限定仕様の低温調理タイプ、単体なら旨いけど・・・
他の具もそれなりのレベルだが、このスープやと機能せん感じ

２口ほど食べ進め、唐辛子・魚粉・刻みタマネギを大量投入しなんとかしたい的チェンジ・オブ・ペースを施す。
味が複雑になるだけで、甘味の支配力は変わらず・・・

胡麻ラーメンで胡麻をケチるとはこれ如何に・・・
今回の限定はちょっと酷いね