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75点
らーめんミニ[ラーメン/豚骨醤油]
らーめん豚二 上板橋本店（東京都板橋区）ratomen

「らーめんミニ」@らーめん豚二 上板橋本店の写真らーめん豚ニ（らーめんミニ）
#ラーメン #ramen #らーめん豚ニ #上板橋

2024年5月オープン
「六麓豚らーめん」からのリニューアル
麺メニューはらーめん、汁なし、味噌らーめんの他トッピング類と麺量の違いで無料コール（ニンニク、やさい、アブラ）は食券時
らーめんミニをすべて普通で注文

茶濁でほぼ非乳化のスープは透明な油脂層に大きめな固形脂が浮くシャバ系豚骨醤油
旨味は強いが豚の出汁感としてはライトでアブラ主体のためややボヤけたテイスト

麺は丸山製麺の中太平打タイプで波打つような独特のウェーブがあるもの
ワシワシよりはムッチリとしたタイプでミニのため麺量100gと少なめ

野菜はクタ気味でもやし主体に少なめキャベツ
ブタは厚みあり大きな豚バラロールで赤身はしっかりとして適度に付いた脂はトロッとしている

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