Item: 栗ちゃんラーメン
Rating: 90
Author: frontier

90点

frontier

本日11時05分入店。店内9割の入り。店員さんとの会話から常連さんが多かったようです。カウンターのみの店舗でスタッフは大将、女将さん、若手の作り手の3名。口頭注文、食後会計。注文後、3〜4分で着丼。写真撮影の許可を配膳してくれた女将さんに頂き撮影。スープは表層に泡が覆い、スープは豚頭と思われる黄色がかったもの。九州産醤油の甘口のタレが効いてます。塩分は主張が、強くないですが、濃厚な出汁が効いた非常に味わい深いものです。具材はチャーシュー、ネギ、キクラゲ。チャーシューは薄いものですが、甘い味わいがし、しっとり感は無い、しっかりしたものて、スープや麺と良く合うタイプ。麺は熊本系に多い、中細のパツパツしたタイプで非常に美味しいです。イメージ的には熊本ラーメンからニンニクチップを除いた感じ。あっと言う間に完食。人気店の一杯をいただけて非常に美味しかったです。また来たいです。ご馳走様でした。いつまでも美味しい一杯を作って下さい。