濃厚つけ麺(980円)＋中盛(50円)

2024.6.23 　PM12:00

役所な気分
券売機で食券を購入し、指定された席に座る。
スタッフは４人体制、オペレーションはそれなり、接客は髪がピンクでも丁寧なら無問題
客入り３割ほど、後続多数の状況、休日の飯時としてはちょっと寂しい感じですわ
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。

１２分ほどでつけめん登場！
つけ汁は少しトロミのあるライトドロンジョ系豚骨魚介スープ
ライトとな豚魚に強めの甘酸を効かせており、甘酸＞豚魚　な印象で濃厚さは皆無
ベースのスープで差別化を図ってるだけで、もりそばと同じチューニングやと思われる。
塩分濃度はやや高めで良好、つけ汁に見合った内容やね

麺は太ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好
水切り＆締め具合はそれなりな感じ
加水率中位、ツルツルモッチモチな食感、つけ汁とのバランスを考慮すると麺の主張が強め
麺量は300ｇ前後と思われる。

具はつけ汁内にチャーシュー、ナルト、メンマ、ネギ、麺側に海苔の構成
チャーシューはバラタイプ、味付け薄め、適度な歯応えがあり旨し
オメンマはシナコリな食感、細めのが２本で存在感薄め

１／３ほど食べ進め、麺に唐辛子をふりかけ辛味的チェンジ・オブ・ペースを施す。

麺を食べ終えスープ割を注文するとポットが届けられた。
割スープは椎茸風味、アッサリで旨し

このメニューで甘酸主体はちょっと残念やね