Item: 甲州屋 別邸
Rating: 80
Author: kait

80点

kait

６月２３日１１：４５訪問。先客５名。
浦和駅近くの路地にあります。
入って右手に券売機。白胡麻担々麺９５０円を購入。
食券を渡す際に「辛さ・しびれ１でお願いします。」
程なくして目前に。
まずスープ。胡麻の風味豊かな担々スープ。摺り胡麻がアクセント。
麺はストレート麺。ツルッとした食感。担々スープが絡みよい塩梅。
具は、甘辛挽き肉・干しエビ・カシューナッツ・葱。
カシューナッツのカリッ食感が良いですね。
マゼマゼすると辛味・シビ感が程よく感じられます。
卓上にラー油・山椒があるので増しができます。
ラー油を一回り投入。風味・辛みアップ。
胡麻感が良い一品ですね。
ご馳走さまでした。