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2024年202杯目。首都圏RDBゎ地方都市だとカス以下のツールなので、もろちんGoogleマップでザッピングしての初訪にて、少食に嬉しい「ミニ醤油らあめん￥650」麺＝細麺ぉ。夜だったのでバキバキの居酒屋でしたが、良い店のソレが感じられる風景で◎麺量が減るだけですが十分な着丼。動物系が効いてるベースで油脂に生姜が感じられ、濃口と薄口醤油のブレンドな返し塩分に旨味補完、かなり訴求力が高い旨さ☆彡※未訪「天山」の流れらしいです。店の壁に小麦粉袋がディスプレイ…自家製麺でしょうか？細or太のチョイスに細かいグラム刻みの麺量変更がっぽいですが…。何となく「めんつう」っぽさぉ感じます…やや多加水よりで中華麺らしい弾力が製麺所っぽい配合の細麺。青島食堂ライクなボロ布チャーシュー、食感が残ってる平メンマ、ワカメ、長葱、板海苔の布陣。酢で〆てみても素材の再燃や醤油の減退感ないかな。
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パットの星☆彡
首都圏RDBゎ地方都市だとカス以下のツールなので、もろちんGoogleマップでザッピングしての初訪にて、少食に嬉しい「ミニ醤油らあめん￥650」麺＝細麺ぉ。
夜だったのでバキバキの居酒屋でしたが、良い店のソレが感じられる風景で◎
麺量が減るだけですが十分な着丼。
動物系が効いてるベースで油脂に生姜が感じられ、濃口と薄口醤油のブレンドな返し塩分に旨味補完、かなり訴求力が高い旨さ☆彡
※未訪「天山」の流れらしいです。
店の壁に小麦粉袋がディスプレイ…自家製麺でしょうか？細or太のチョイスに細かいグラム刻みの麺量変更がっぽいですが…。
何となく「めんつう」っぽさぉ感じます…やや多加水よりで中華麺らしい弾力が製麺所っぽい配合の細麺。
青島食堂ライクなボロ布チャーシュー、食感が残ってる平メンマ、ワカメ、長葱、板海苔の布陣。
酢で〆てみても素材の再燃や醤油の減退感ないかな。