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富山と言えばブラックラーメンです。ブラックラーメンはラーメン戦後の復興期、肉体労働者が汗で流れた塩分を手っ取り早く摂取し、白いごはんと一緒にエネルギー補給できるようにと生まれたラーメンです。ブラックラーメンは「おかず」となるように真っ黒なスープは鶏ガラよりも醤油のガツンとした塩辛さが際立っていて、麺やメンマ、チャーシューやネギなどの具材も太く粗く仕上げた食感重視。仕上げにはたっぷりと黒コショウがかかって、パンチの強さこそ正統と言いたくなるような味です。とあります。なるほど、これがブラックラーメン。スープの最初の一口はかなり抵抗を感じる程塩辛い。麺太め固め、ネギ、コショウが多いです。チャーシュー多め、全体的な味は濃いめ。塩辛さは食べていくうちに慣れましたが、これがブラックラーメン。美味しいくはありましたが、独特な食べ物であると分かりました。
飛行夢
さぴお
ともひ２
みーこ
麺遊草子
A.U
ブラックラーメンはラーメン戦後の復興期、肉体労働者が汗で流れた塩分を手っ取り早く摂取し、白いごはんと一緒にエネルギー補給できるようにと生まれたラーメンです。
ブラックラーメンは「おかず」となるように真っ黒なスープは鶏ガラよりも醤油のガツンとした塩辛さが際立っていて、麺やメンマ、チャーシューやネギなどの具材も太く粗く仕上げた食感重視。仕上げにはたっぷりと黒コショウがかかって、パンチの強さこそ正統と言いたくなるような味です。
とあります。
なるほど、これがブラックラーメン。
スープの最初の一口はかなり抵抗を感じる程塩辛い。
麺太め固め、ネギ、コショウが多いです。
チャーシュー多め、全体的な味は濃いめ。
塩辛さは食べていくうちに慣れましたが、これがブラックラーメン。美味しいくはありましたが、独特な食べ物であると分かりました。