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今まで食べたラーメンの中では新ジャンルのメニュー。程よくコシがあり濃いめのカエシとの相性が抜群だった。牛すじも柔らかく脂たっぷりでまぜそばとして群を抜く美味しさだった。牛を使っていて1000円で提供出来る店主に大きなリスペクト。季節限定などもあり早めにリピートしたい。