2024年2月14日訪問

この日は、綾瀬にある知る人ぞ知る人気店である【らーめんしょっぷ中吉】を訪問しました🍜

こちらは創業33年の歴史がありつつも、以前は綾瀬駅前にあった店が2022年に製麺室だった場所に移転したとのことで、個人的には移転後初の訪問となったこともあり、定点観測的にこれまで食べてきた「牛すじらーめん」を注文したところ、店主さんに『「ぶっかけ」が味の基本で、ラーメンはそれをラーメンスープで割っているので「ぶっかけ」の方がダイレクトに味わえるよ👍』と言われたので、さっそく教えに従い≪牛すじぶっかけ≫に初挑戦していただいた一杯は、これまで何度かいただいてきた中では気づきませんでしたが、移転前から自家製麺を使用しているとのことで、そんな麺はぶっかけであることから一回冷やされることでモッチリしながらも噛みごたえの強さがあり、タレはラーメンの味付けというよりは「牛すじ煮込み」の味付けのようなタレで、濃厚な旨味の中に甘みとしょっぱさがありつつ、添えられたニンニクによりパンチもしっかり利いていて、トッピングというよりメイン食材のような牛すじがボリューミーなだけでなく、フワフワでとにかく美味しくてこれだけで一品料理として食べたい旨さで、後半は添えられた生卵を入れることで、これまで濃いめのタレ味だったのにまろやかさが加わってまた違った美味しさになり、さらには卓上にある豆板醤を加えることで辛味も加わり、よりパンチが利いてきてさらに美味しくなることから、旨さの加速度が倍速にスピードアップしてあっという間に食べ終えてしまうくらいにウマーイな一杯だったので、退店時には持ち帰り用として買うことのできる麺まで買って帰路についたのでした🤤