2024年12月27日訪問

この日は、小伝馬町にある【SPORTS DINING REGISTA・日本橋支店】を訪問して、こちらは塩らぁめん・醤油らぁめん・つけ麺・油そばがそれぞれに人気とのことですが、初訪問だったこともありオーソドックスに≪醤油らぁめん≫をチョイスしていただきました🍜

こちらのお店は、【つじ田】出身の方が三郷にオープンした【SPORTS DINING REGISTA】の3号店として2023年9月に東京進出したお店であり、入店するとちょっとしたワインバーのような落ち着いた雰囲気の店内で、カウンター席に座り手際良く調理されているのを眺めているうちに商品が提供されてきました🤤

丼の全体を見渡すと、淡麗な醤油ラーメンに大判なチャーシューが2種3枚乗り、水菜・ネギ・焦がしネギが添えられるという整ったビジュアルの一杯となっており、さっそくいただくとスープは鶏をメインに節系などの乾物が加えられていて、そこに合わせられる醤油はまろやかにするために一週間寝かせたものを使用しているとのことで、鶏の甘さが強めながらその他の具材たちは優しく下支えするようなバランスの良いスープとなっており、そんな優しいスープに入る麺は三河屋製麺の中くらいの太さのストレート麺でクニュリとした食感が特徴的で、チャーシューは2種類とも肉々しくてボリューミーで美味しくて、食べている中盤まで触らないように残しておいた焦がしネギゾーンを軽く撹拌してみたところ、一気に焦がしネギの風味とネギ油が広がり、パンチが利いてきてまた違った旨さとオイリーさが加わったのであっという間に食べ終えてしまい、またぜひ再訪して他のメニューも食べてみたいなと思いながら帰路についたランチタイムの一杯でした🤩