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金曜日10:50並び8人。初訪問。キリッとした醤油のかえしと2種の煮干しと貝などをベースとして節などの風味が豊かな優しいスープ。鶏油でまろやかさを演出している。麺は菅野製麺の中細ストレート麺。のどごしがよく小麦の風味もよくある。トッピングはしっとり系の薄切りチャーシュー2枚、鴨ロースト、鶏胸肉低温調理、半味たま、九条ネギ、カイワレ、海苔。ワンオペで大変そうだったが完成度が高い一杯。ご馳走様でした。
拉麺男
チャーチル・クロコダイル
萬屋
DMAX
ニコニコ
カズオ
初訪問。
キリッとした醤油のかえしと2種の煮干しと貝などをベースとして節などの風味が豊かな優しいスープ。
鶏油でまろやかさを演出している。
麺は菅野製麺の中細ストレート麺。のどごしがよく小麦の風味もよくある。
トッピングはしっとり系の薄切りチャーシュー2枚、鴨ロースト、鶏胸肉低温調理、半味たま、九条ネギ、カイワレ、海苔。
ワンオペで大変そうだったが完成度が高い一杯。
ご馳走様でした。