今日のランチは名張市の｢あすの澪 名張本店｣へ。
国道165号沿いの豚骨ラーメン店です。

訪問したのは土曜の開店5分後で半分ほどの客入り。
店内は狭いくせに団体客が多くてかなり鬱陶しい。
お冷はビールジョッキで運ばれてきました。

【魚介とんこつらーめん+からあげ3個】
人気NO.1メニューの魚介とんこつを注文。
麺は粉落としにしました。

スープは臭みのないクリーミーな豚骨に、
魚粉を加えたシンプルな味わい。
またおま系のような重みのある魚介主体の味と違い､
豚骨主体で甘みがありました。
女性なんかはこういう豚骨スープ好きでしょうね。
男は臭みがあってガツンと来る豚骨が好きだけど。
とはいえこれくらいのバランス感もありだなと。
マイルドな中にも魚介のエッジが丁度よく効いて、
ラードのオイリーな口当たりもいいです。

麺は一般的な博多麺。
粉落としでもそんなに固くないです。
結局熱いスープに浸かるから固く頼んでも無駄。
具はチャーシュー､ネギ､刻み海苔。
チャーシューは味付けこそ控えめですが、
大きくてトロトロで脂が乗ってます。

唐揚げは衣がサクサクなのは良かった。
中は少しパサつきますね。
もうちょっとニンニクか生姜が効いてて欲しい。


つけ麺の時にスープがどれだけ変わるのか
気になるので次回はつけ麺を試してみたいですね。
ごちそうさまでした。