平日09:50 ん？外待ち2名、空席ありそうだけどこの2人は何で外で待ってるの？？…と思ったらリアルに2人座れる席がなく、またそのお2人入店した後、腰の低い店主さんから、もう少しお待ちください、と待機になった。ワンオペの大変さで制限されてる感じたけど、この時間とは思えない繁盛ぷり。

名古屋駅から国際センター駅、近年朝ラーを提供するお店が増えてきた。こちらは普段は串揚げ屋さん、8〜10:30で朝ラーを8〜14:00でグランドメニューラーメンを提供。夜は、串カツ居酒屋 串王さん。そちらの間借り店舗で朝から昼までラーメンご提供、素晴らしい二毛作。

朝らーめん(600円)を

やはりワンオペ大変そうだ。でもベテラン店主さん本当に物腰の柔らかくご丁寧な接客。後予定が詰まってたわけじゃないからよかったけど、相当ゆったり時は流れてお店到着から35分後に着丼。

お、THE醤油ラーメン！てなお顔なのだが、ん？？てっきりキレの良いサッパリな鶏ガラな醤油なのかと思っていたら違う。
まったり。あぶらの使い方が上手いのか？そもそものスープの取り方か？はたまた浮いた背脂パイセンのおかげ？スープは所謂スッキリ醤油ではなく、まったりとした滑らかなお味。和出汁などもきいてる感じか？優しくも根を張った力強さがある。

綺麗な麺線、ツルツルざくざく、ん？ツルざく？これも全然想定外。細ストレート、お味がしっかりとしてて滑りの良さよ、そしてニボラーメン的な麺のザクザクさ。でも、少し平打ち的なエッジもきいてるので、波打ち際のような多重の食感が打ち上げられる。そして、お味の主張がハッキリされてる。つけ麺は麺が主役だけど、ラーメンも麺が主役なのよー！と言わんばかりに、稲庭うどん食べてる風な感覚に陥る。

玉ねぎのシャクシャクしたかみごたえと甘さ、メンマではなく心地よいキクラゲのジャギジャギ。バラチャーシュー2枚など、トピもちゃんとしてる。特にキクラゲ良いなぁ。

後客さん5名、やはりそこでも忙しなくはあるも喧騒はなく、ゆっくり時間が流れてく。ラーメンは人柄っていうけど、正に店主さんの人柄が出てる一杯かと思いました。ごちそうさまでした。