熊本・博多とんこつ

熊本でも博多な気分でこちら。
13時15分入店で先客3名後客1名。
メニューは色々、鶏ガラベースの塩・醤油、昆布水つけ麺まであるけれど、ここはやはり掲題から。

間違いない、ビジュアルがもう物語る。
まず一口、トロンとコラーゲン様の口当たり。
濃度良好、程よく匂い、塩味も適切。
何より旨味は充実し、後口で微かに骨を。
加えて熱々だなんて、何から何まで好みのオンパレードだ。
スルクニとしたストレート極細麺もそう。
歯切れの良さに留まらず、続く粘りが堪らない。
特に聞かれなかったの茹で加減普通なのだろう、とすると間違いなく普通が正解。
具材もやはり博多らしさ。
キクラゲ、ネギ、ゴマ、そしてチャーシュー。
薄切りペラリなのにガシリ、少々ある臭みも良きアクセント。
そのお陰ではなかろうが、なんだか勢いが出て替玉（150円）オーダー。
するとここからグニリ、より反発を感じられる。
極細サイズにして強く、伸び・ダレなんて一切なし、因みに真鍋製麺製なのだそう。
そんなことよりとにかく満足、思わず完飲完食です。

ウマかったです。
ひたすら好みの一杯。
他で食べたことはないけれど、熊本で博多豚骨となればここがイチオシ。
機会があれば是非支店にも。

ごちそうさまでした！