【店名】　　　　　　　　　　　　　　5＋4＋9ラーメン

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市北区

【営業時間】　　　　　　　　　　　　11時30分～14時

　　　　　　　　　　　　　　　　　18時30分～21時30分

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　水・木

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　15席　　


【メニュー】　　　　　　　　　　濃厚焦がし醤油らーめん

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　880円

【2024年合計金額】　　　　　　　　　　62410円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　醤油

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　72点

【感想】

2024年58軒目は、初となる〝5+4+9ラーメン〟。

以前から気になっていたが、この場所は結構入れ替わりが激しい印象でも有ったので、

しばらくの間は様子見しておりました。

最初と言う事で〝濃厚焦がしらーめん〟を選択。

どうやら、スープを中華鍋で作っているようだ。

中太麺?と細麺の選択制だったので、〝細麺〟にする。

中華鍋でスープを作っているので、最初から最後までスープが熱々なのは好印象。

そのスープを口に運べば、煮干しの芳醇な風味がガツンと来るが、これは魚粉かな?

醤油ダレ自体は見た目程濃い印象では無く、醤油独特の丸みとコクの有る口当たり。

〝焦がし〟の部分は余韻程度に僅かな苦みを感じる程度。

そこに、動物系の旨味が加わる形だが、このテイストのスープ・・・・どこかで出会った

ような気もする。

歯切れ良く噛み応え十分のコシの強さの〝細麺〟とのバランスも良い具合。

柚子の風味が絶妙なアクセント。

願わくば、この場所で出来るだけ長く営業して貰いたい。