26日は仕事を終え、穴川の「進来軒」まで寄り道しました。

穴川駅から10分足らずでお店に到着。毎回思うのですがお店がある、通りから一歩入ったところに並んでいる商店街も風情があっていいですね。八百屋で買い物をしたくなります。

17時過ぎに入店すると先客は5名ほど。後からも途切れることなくお客さんが入っています。お冷やを渡してくれた女将さんに「冷やし坦々麺（750円）」と自家製餃子5個（300円）を注文しました。ライスがサービスになっているそうですが、それは頼まず。ちなみに他にも定番の冷やし中華に加え、「冷やし中華そば」「冷やし五目そば」「冷やし味噌」といった夏季限定メニューがあるそうです。

しばらくして女将さんから器をもらいました。大量の挽肉が目を惹きます。まずは挽肉の下から麺を引っ張り出してひとくち…旨い！いわゆる本場の「汁なし坦々麺」スタイルで、少し酸味を加えてあるチーマージャンと麺、挽肉を絡めていただきます。挽肉は最初は湯気が立っていますが、麺、タレと絡めるとちょうどいい温度になりました。挽肉の中に刻んだニンニクと生姜が入っているのもいいアクセントになります。青梗菜も食感が申し分なし。

自家製の餃子は野菜の甘みがよく出たタイプ。雲水＠松戸の餃子に近いでしょうか？これも美味しいです。

また仕事帰りによって、冷やしを食べてみたいと思います。