レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
8/2（金）16：30 前0後2 ホール中高年女性1。厨房は見えなかったが、中華鍋をガコン・ガコンと振る音が聞こえていた。入って右手にカウンター4席。中央に4人掛けテーブル2卓。6人掛けテーブル1卓。左手に小上がり。4人掛け座卓が二つ。ちょっと色あせた外観と商品サンプルが味のある街中華を想像させていたが、店内入ると、プチ高級感のある内装でちょっと驚いた。すべて手作りとあるとおり、スープはしっかりとした出汁感のあるもので、まとまりよく醤油だれの主張も適度。麻婆餡の味わいも濃すぎず、ラー油の辛さと奥にほんのり感じる甘さが良いコントランスを生んでいた。とろみの強さは中程度で、餡の分量は表面の7割を覆う程度。麺は中太の縮れ麺。ややかための歯ごたえで、弾力は軽め。具は、刻み葱。粒の大きな挽肉。豆腐は水分をしぼって少しかための歯ごたえがあるもの。ベースのコクと甘辛な餡の味付けのまとまりがよい一杯だった。
他のレビューがありません。
なまえ
ホール中高年女性1。厨房は見えなかったが、中華鍋をガコン・ガコンと振る音が聞こえていた。入って右手にカウンター4席。中央に4人掛けテーブル2卓。6人掛けテーブル1卓。左手に小上がり。4人掛け座卓が二つ。
ちょっと色あせた外観と商品サンプルが味のある街中華を想像させていたが、店内入ると、プチ高級感のある内装でちょっと驚いた。
すべて手作りとあるとおり、スープはしっかりとした出汁感のあるもので、まとまりよく醤油だれの主張も適度。麻婆餡の味わいも濃すぎず、ラー油の辛さと奥にほんのり感じる甘さが良いコントランスを生んでいた。とろみの強さは中程度で、餡の分量は表面の7割を覆う程度。
麺は中太の縮れ麺。ややかための歯ごたえで、弾力は軽め。
具は、刻み葱。粒の大きな挽肉。豆腐は水分をしぼって少しかための歯ごたえがあるもの。
ベースのコクと甘辛な餡の味付けのまとまりがよい一杯だった。