今月の月イチ二郎デーは春日部の「ラーメン一太豚」さんにお邪魔しました。今年1月にオープンして以来ずっと気になっていたお店です。本当は先月の予定でしたが諸事情によりスライド。ようやくの初訪問となりました。オーダーは“ラーメン”に“生卵”と“自家製旨辛ラー油”をトッピング。ラー油は現金対応。コールは全部(ヤサイ・アブラ・ニンニク・タマネギ)です。こちらラーメン並盛は約150gとのことなので普段はあまりやらないヤサイもコール。食券回収後12、3分で着丼です。


【麺】
中太の平打ちちぢれ麺。茹で加減はジャスト～やや柔めかな？基本線はおなじみのゴワワシ食感ですが、麺肌は少しツルッとしてます。小麦がみっちり詰まった感触が味わえ、風味も良好。非常に美味しい麺でした。


【スープ】
程よい乳化具合。カエシがやや強めのチューニングで、しょっぱさ・マイルドさ・重さのバランスが良いです。反面、思っていたよりはだいぶライトでスープ単体だと若干パンチ不足かも。後々トッピング類と合わさることで丁度良くなるタイプ。


【具】
チャーシュー・ヤサイ・背脂・ニンニク・刻み玉ねぎ、有料TPの生卵と自家製ラー油です。オーソドックスですがあえて言うなら玉ねぎが特徴的。サッパリ感というよりは甘味が増しますね。チャーシューは2センチくらい？と二郎系らしいぶ厚さ。トロトロ系ではなくしっかり歯ごたえのあるタイプ。味付けはしっかりめ。ヤサイはもやし9:きゃべつ1くらいの割合。割とシャキシャキ感が残ってます。背脂もかなりしっかり味が付いているタイプでなかなか大粒。ラー油は辛すぎず、名前のとおりしっかり旨味を感じられる丁度良い塩梅。


【総評】
普段ミニ＆ヤサイコール無しが多いのであまり写真映えしませんが、今回ヤサイをマシているのでちょっと良い感じ笑　早速スープから頂いてみると...あれ？軽っ！なぜかかなり重めなものを想像していたので少し拍子抜け。ただ味はバランスが良くて美味しい。結構スイスイ飲んでしまいますね。このスープをかけながらヤサイを消化。他のレビューを見た感じクタクタなのかと思ってましたが結構シャキシャキ。このへんはバラつきがありそう。流れでチャーシューも。なかなかの評判でこちらの象徴的存在になってます。味付けそのものは非常に美味しく存在感もありますが、個人的にはもう少し柔らかい方が好みでした。あらかたヤサイを減らしたところでやっとこさ麺に。この麺がウマイ！二郎系のお手本のようなゴワワシ食感。すするというよりはむさぼるといった感じで、どんどん頬張りたくなってきます。少し消化したところでようやく動きやすそうになってきたのでまぜまぜタイム。ニンニク・アブラ・タマネギそしてラー油が全体に広がり、若干感じていたスープの物足りなさが解消。だいぶエンジンがかかってきました。乳化系のマイルド寄りなスープなのでラー油との相性が抜群！箸の進みにも拍車がかかります。時折生卵ディップを織り交ぜながら食べていましたが、あっさり完食してしまいました。最後は残った玉ねぎを食べつつスープを頂き〆。玉ねぎをすくう時どうしてもスープがついてくるので、ついつい飲み過ぎてしまいます笑　ちょっとスロースターターなイメージもありますが、トータルでは非常に美味しかったです。ごちそうさまでした！タンメンの方もじわじわ気になってきますね～。

No.146/2024