2024.8.23
いま福島県内の棚田を巡るスタンプラリーが開催されてる。
そんで猪苗代まで来たから、気になっていた食堂大森まで行ってみた。ここは喜多方といっても山形県との県境。
きざみねぎチャーシューめん（醤油味）：750円。煮干しが軽やかに効き醤油ダレも優しい味。
ブロックチャーは肩ロース。隠れた名店。

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喜多方市街からはずいぶんと離れた場所に位置するこちら、山を下りてから２度来たことがあった。
しかし、いずれも女将さんの病気と怪我で臨時休業。お店は続くのだろうかと心配していたが暖簾が出ている。
おーー、よかった。
開店数分後に先客１組あり、私のあとからも入ってくる。
意外に提供が早い。きざみねぎチャーシューは名前ほどのものではないかなあと思うが、スープが優しく美味い。
イゲタ醤油推しのようなのでそれなのだろう、塩足しはほぼないようなまろやかな醤油。
チャーはゴロゴロと入っていてほんわか食感。ネギはもっと入っているかと思ったが適量という感じ。
麺は完全に喜多方麺で多加水縮れのやや平打ち。曽我製麺の麺箱が厨房に置いてあった。
力強い麺というか、私はちょっと苦手なタイプ。曽我製麺もいろんな麺を作るんだなあ。
ちなみに、なんと冷やしきざみねぎチャーシューめんが現在提供されていますよ。
おばちゃんはお元気に動き回っていて安心しました。