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「チャーシュー麺  中盛」@王道家直伝 との丸家 八潮店の写真中盛
カタめアブラおおめ
・チャーシュー3枚
・ネギ白丼


埼玉には色々なジャンルの名店があるも、
家系過疎地と言われる埼玉の弱点を補うべく王道家系譜が
上陸してくれましたね。

王道家は好きだったのですが、ちょっととある事であまり行きたいとは思わなくなってます。。が。

さぁとの丸家さん♪
オープン時に来た以来です。
どちらかというと醤油ギンっと効いた家系好きには良い感じ♪
醤油が立ってますが、王道家さんよりも
豚骨とのバランスタイプ重視さを感じる。
醤油のキレなんかは王道家さんか。
もちろん家系は日や時間によって味や感じ方が違うので
この日は。。です。

チャーシューはスモーキー。薫香がスープに移ってこそ総本山から繋がる本来の家系の風味。スープがキマります。

最後はラーメン酢と刻みしょうがでサッパリと〆。
オペレーションも良好で居心地も良き♪

投稿(更新) | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは(^-^)
飯増氏、家系って結構珍しい感じがします~。
もちろんラーショ系も永福町系もどれ系も全部美味しいんですけど(^^)
ちゃんと王道家と繋がった一杯、いいですね~♪

みーこ | 2024年9月2日 22:51

みーこさん♪あら♪たしかに家系最近は少ないかも!ですが家系巡って家系ばっかりモードになる場合があります(*´艸`*)いつか暇な時、RDB離れてた間の過去の家系ラーメン上げまくっちゃおかな♪

メシマス・メニホーソ | 2024年9月3日 20:37

との丸家いいですよね〜🍜
あら?丼にはネギカマさなかったんですね😅
駐車場あるので私は休みに雨が降ると、何故かとの丸家に行きたくなるんです(笑)過去2回訪問はいずれも☔️でしたよ

硬め濃いめ | 2024年9月9日 01:16

硬濃さん♪このテイスト、、やっぱり美味いですね〜♡今硬濃さんの投稿も見て来ましたよー♪雨が降ったらとの丸家!エモい♪合言葉になりそうなゴ語呂の良さ♪

メシマス・メニホーソ | 2024年9月9日 09:29