2024年9月11日(水)
何とも魅力的な一杯を発見してしまいました。ワタシのような肉好きには堪らん一杯です。やって来たのは参宮橋駅前の｢暁雲｣さん。18時の店着で前客チラホラ。

カウンターに腰かけ、チョイスは特製牛バラ麺1580円。少々お高いですが、この店オシの牛バラ肉を食いたいので仕方ありません⋯。選べる麺は、全粒粉入りの細麺とします。着丼までは3分ほどと順調です。

スープは不思議に甘くてしっとり。椎茸から出汁を取ってるのかな？鶏油らしきオイルも浮いてますが、全くしつこくありません。濃厚だけどあっさりした、不思議なスープです。こりゃかなり美味いですよ。

麺はしっとりしなやかな四角断面ストレート。スープとの絡みもバツグンで、この組合せは相当にハイレベル。これは上等な一杯です。

乗せ物はどれも秀逸！
ホロホロ柔らかな牛肉はトロリ脂が最高に甘いし、味付けもばっちし。ひと片だけ乗る椎茸は、味付けも歯応えもこの一杯にぴったり。メンマも味玉も美味いっ！

美味い。確かに美味い。スープも麺も、肉も味玉もほんとに良くできてます。ただお値段がなぁ⋯。もしまた来る機会があれば、もう少し廉価版のメニュー、特に担々麺やにら麺なんかにもチャレンジしてみたいものです。ご馳走様でした。