通算63回目のレビュー｡
月一の定点観測として訪問｡8時35分到着､先客6名後続2名の安定入客｡
お腹と相談し表題の食券買って着席｡硬め濃いめ多めと🍚もお願いします。このご時世、ライスが無料なだけでありがたいですね、しかもおかわりも無料🎵
朝ラーいつもの店員さん2名。無表情のあんちゃんは髪をバッサリ切って少し明るくなったようで、時折笑顔も見えるからか店内少し明るくなりました？！待つ事5分で🍚と共に着丼。先ずはスープから｡

表層に分厚い鶏油の膜が張る大好物な仕様｡レンゲをゆっくり沈めれば、朝からぶっ濃く炊き上げた豚骨に濃いめにしたカエシのエッジが効いて、それを鶏油が角を取り円みを与える家系理想の構成｡

この時期どうしてものりは少し湿気ってしまうのか。鶏油を両面にしゃぶしゃぶしたら麺をリフトして啜る。硬めでありながらモチッとした食感で噛み応えも残すいい茹で加減｡

卓上ゴマを振りかけた🍚にワンバンさせて啜り、ほうれん草ものりで巻いて🍚とかき込む。

大判のチャーシューは味染み程よい肩ロースで、スープに沈めて温めておけば柔らかホロホロになりご飯がススム。🍚おかわりは自粛して７分ほどで完食。

今日もごちそうさまでした。