Item: 燵家製麺
Rating: 90
Author: コテハリアン

90点

何年ぶりの訪問だろうか。
入店すると先客の姿はなく店主と男性店員がお出迎え。
先ずは入口右手に設置された券売機にて品定め。
当然決まっていたのだが老眼で文字が見づらく、中々標記のボタンが見つからず…。
やっとこさ見つけ食券を提示すると「醤油」か「塩」を問われ、前者でお願いした。

スープは乾物魚介が力強く先行し、動物系は下支えといったところだろうか。
蕎麦汁ライクにも思える和風テイストな風合いで、非常に好みなバランスだ。

麺は自家製の細ストレート。
パツンと歯切れが良く、小麦の風味が豊かに香り旨し。

チャーシューはロースだろうか。
ピンキーで厚みがあり控えめな調味具合で、肉本来の味を楽しめる。
キクラゲは食感が良く、こちらのランドマーク的存在。
その他の具時は海苔・薬味ネギなど。

さすがは長年の経験を生かしたプロの味。
しかもこれで６００円とは恐れ入る。
って事で、ＣＰ＋２でおなしゃす。

ご馳走さま。