夜の町田その２

「ど・みそ 町田店」さんの限定を美味しくいただいた後は、隣のこちらへ。
「パイナップルラーメン屋さん パパパパパイン」さんの系列である「龍聖軒」さんの町田駅近店。
「龍聖軒」さんの塩は、なかなか美味しかったので、こちらにも来てみたかった。

ここは確か、同系列の「40番」さんが入っていた場所。
看板付け替えなのだろう。
17:30頃店の前へ。
外待ちなし、店内にも先客なしと、ちょい寂しい。
入店すると、店長さんらしき若い男性が、「いらっしゃいませ」と元気に声をかけてくれる。

あれ？券売機が２つあるぞ。
片方は「パパパパパイン」と書かれている。
同じフロアなので、あっちを閉店してこっちに統合しちゃったのか？と最初思った。
しかし、後で行ってみると、「店内の一部が損傷したため、同フロアにある『町田龍聖軒』にて営業中です」と書かれていた。
そういうことか。

龍聖軒の方の液晶画面券売機に向かう。
メニュー筆頭は、「至極のワンタン麺（醤油・塩）」。
外の赤い看板にも大きく書かれているので、完全なるイチオシ。
迷わずこれの塩でいこう。
もちろんビールも。
1180円＋500円、計1680円也。

券を渡しながらカウンター左端へ。
このタイミングで好みを聞かれる。
麺は太麺か細麺か、硬さ、味の濃さ、油の量と、家系のようだ。
太麺をやわらかめで、味は普通、油は多めでお願いした。

店長さんと助手の男性、２人での営業。
カウンターテーブルも高台側面もタイル張りなのは、パインさんと同じだね。
コップや器を雑に置くと欠けたり割ったりしそうな気がするのは私だけか？

まず出されたのは、アサヒスーパードライの小瓶とよく冷えた専用グラス。
やはり小瓶か……とは思ったが、専用のよく冷えたグラスが出てくるのは嬉しい。
直前の店の生に負けないように、完璧な泡立ちを目指して注げばメチャ美味しい。
https://supleks.jp/img/stored/IaOxk9K6dDJlUAGoTdE3cuXf1CYBKtAZ
１杯注いでもまだ残ったから、前店の生より50円高くても許せるか。
ビールから遅れること６分で提供されたのは、ちょいノスタビジュアルの塩ワンタン麺。

麺は、加水率高めの平打ち太微ウェーブ。
やわらかめコールでも、しっかりと腰を感じるこの麺は、つるプリもちっとした食感で私好み。
もっとやわらかくてもいいくらいだが。このくらいの方が万人ウケするんだろう。
スープは、動物メイン、魚介サポートと思われるバランス系。
確か、豚と魚介のダブルスープと謳ってたっけ。
鶴川の店でいただいた塩よりも、塩気がマイルドで、その分インパクトは弱めに感じる。
このくらいの方がスープが躊躇なく飲めていいんだけどね。
卓上におろし生姜とおろしニンニクがあるので、それらを入れて、セルフでインパクトを出す。
うん、美味しい。
具は、ねぎ、海苔、メンマ、チャーシュー、ワンタン。
ねぎは青白混じりでやや多め。
町中華っぽい一杯にはお似合いだ。
海苔は小ぶり。
メンマは太サックリタイプ。
チャーシューは豚肩ロースの煮豚で、塩にも合う味付け。
ほどよくやわらかく、肉の旨味を堪能できる。
ワンタンは、皮の厚さは中ぐらい。
つるんとした食感がいい。
多めの餡は豚挽肉メイン。
生姜が効いていて絶妙な味付け。
プラス270円で４つ載るのはなかなかいい。
麺量ほ160gくらいだろう。
固形物完食。
スープは少し残してフィニッシュ。

パイナップルラーメンで話題になった店が展開する店で提供される、ちょいノスタで町中華的な味わいの塩ワンタン麺。
ただ、「至極の」は、かえってハードル上げちうんじゃないだろうか。
先入観なしにいただけば、問題なく美味しいと思う。
町田駅近くで、サクっといけるのもいいかな。

この日はこれで終了。
５〜６軒ガッツリいく日もあるが、健康を考えて軽く済ませる日もあるのだよ。
最近は、遠征できない日はノーラーメンで蕎麦ばかり食べてる。
連食はほぼしない。