2024.9.22
「めんや 薫寿弐番屋」の居抜きで「たいとくま」の開店。
メニューにはパフェやワッフルなどがあり、店内の色合いといい女性をターゲットにしている。鯛出汁ラーを用意していることや、女性のみのお仕事といい、リニューアルしたというところだろうな。私は隣の本店よりも弐番屋のほうが好きだったので、入りやすさもありうれしいですね。季節の限定麺も用意されてる。
数分前に到着したら、開けてくれました。
こだわり山椒担々麺を口頭注文。
白ゴマの摺った味が口に広がるのだけど、本格担々麺と違ってラー油が回し掛けされていない。それなのにヒリヒリと辛いし、山椒の快い軽い痺れが特徴かな。スープに甘さはなくて好感をもったのでズバズバと飲み進める。ただし、肉玉には甘みが加わり、溶かすのは躊躇した。まあ、女性は甘みも欲しくなるかな。野菜は丁寧に刻まれた白髪ネギに青ネギ、小さいチンゲンサイは可愛いものの噛むとジャクっと弾ける。
麺は中細ストレート麺。おそらく三ツ山製麺の直営店というのは変わらなさそうというのは、混じりけの少ない純な麺の味からも想像できますね。メニューが様々あり、次が楽しみになります。