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9/14（土）17：25 貸し切り状態 中年男女切り盛り。2階にある店。客間は両サイドに分かれていて鷺宮ホームに面した側に案内された。テーブルのみ。少し強めの醤油スープにまあまあ辛さがある麻婆豆腐をトッピしたもので、そのため、全体としては強めの味わい。塩分濃度は高め。餡は表面の4割を覆う程度と少なめ。微かな甘みが感じられる味わいで甜面醤を合わせているのかな。とろみの強さは中程度。痺れはない。麺は中細で軽く癖のついたもの。かために茹でられザクっとした歯切れの麺。具は、刻み葱。粒の大きな挽肉は少量。豆腐は大きめに切られたもの。割と強めの辛味に引き立てられたしっかりした味わいの一杯だった。
なまえ
かずたか
中年男女切り盛り。2階にある店。客間は両サイドに分かれていて鷺宮ホームに面した側に案内された。テーブルのみ。
少し強めの醤油スープにまあまあ辛さがある麻婆豆腐をトッピしたもので、そのため、全体としては強めの味わい。塩分濃度は高め。餡は表面の4割を覆う程度と少なめ。微かな甘みが感じられる味わいで甜面醤を合わせているのかな。とろみの強さは中程度。痺れはない。
麺は中細で軽く癖のついたもの。かために茹でられザクっとした歯切れの麺。
具は、刻み葱。粒の大きな挽肉は少量。豆腐は大きめに切られたもの。
割と強めの辛味に引き立てられたしっかりした味わいの一杯だった。