ラーメン もみじ屋さんに訪問です。
前は土曜日も営業していたのですが、平日営業にシフトチェンジや売切れもあるので、少しハードルが高いお店になってしまいましたね。
先日、久々の訪問も最後尾から、お疲れ様コールを喰らったのでリベンジ訪問です。
此方の店主は富士丸神谷本店出身、富士丸もしばらく行ってませんので楽しみです。

17:53 前回の轍を踏んで1時間前に到着
外並び8番手に接続
案内を待ちます。

18:10 食券を購入
オーダーは「ミニラーメン ¥900」をお願いしました。
再び案内を待ち、直ぐに中待ち昇格です。

18:17 カウンター席へ案内されます。
カウンターは4席
2名テーブルが1つ、4名テーブルが1つ
厨房は3名体制
周りのお客は客層が若いので、ほぼ明大生だよねぇ。
オジさんは私ともう一人…。

18:23 着丼
ヤサイはクタモヤシに、肉厚のしっかり目の豚ウデ肉が埋まっており、アブラは別皿で提供されます。
さて実食です！
レンゲで啜ると(๑˃̵ᴗ˂̵)
オイルが多いが、カエシがキリリ！非乳化ですね。
豚骨臭が漂う出汁に、カエシの醤油はしっかり立っていて、塩気は左程強くありません。塩味のパンチが弱いライトな感じの甘辛なスープに仕上がっています。
麺は自家製の平打ち縮れ太麺で、硬め茹でのワシワシです。
中間で別皿の味付きアブラを入れると、ショッパのワシワシパンチで良い塩梅です。

18:34 完食
美味しかった。
やっと訪問リベンジを果たしました。
汁無しもあるようですが数量限定だと、訪問時間的に厳しいところかな(-｡-;
料金改正写真はアップしときます。
ご馳走さまでした。