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今日の夕飯は豊橋の「こば屋」へ。同じ市内の「黒田屋」出身です。これにて黒田屋系列は全店制覇となるはずです。訪問したのは日曜の午後6時20分頃。オープンは午後6時なので既に満席。中で数分待ったらすぐに座れました。【ラーメン】コールは例によって固め濃いめ。スープは髄感がありこってりとしてます。とろみもありザラザラ感もあり、ゲンコツを多めに使用しているのでしょうか。ガラの旨味自体はこの系譜の中でもかなり強く、「いしやま屋」に近い味わい。愛知でこれほどの家系が食えるのは感激。麺は恐らく黒田屋と同じもの。安定の中太ストレートです。香りが良くコシのある食感です。具は焼豚､海苔､ネギ､ほうれん草。ほうれん草は相変わらず風味が弱い。海苔は相変わらず風味が強い。豊橋市民が羨ましいです。ごちそうさまでした。
8823 spitz
八雲
HASH-ROYAL
同じ市内の「黒田屋」出身です。
これにて黒田屋系列は全店制覇となるはずです。
訪問したのは日曜の午後6時20分頃。
オープンは午後6時なので既に満席。
中で数分待ったらすぐに座れました。
【ラーメン】
コールは例によって固め濃いめ。
スープは髄感がありこってりとしてます。
とろみもありザラザラ感もあり、
ゲンコツを多めに使用しているのでしょうか。
ガラの旨味自体はこの系譜の中でもかなり強く、
「いしやま屋」に近い味わい。
愛知でこれほどの家系が食えるのは感激。
麺は恐らく黒田屋と同じもの。
安定の中太ストレートです。
香りが良くコシのある食感です。
具は焼豚､海苔､ネギ､ほうれん草。
ほうれん草は相変わらず風味が弱い。
海苔は相変わらず風味が強い。
豊橋市民が羨ましいです。
ごちそうさまでした。