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休日の昼、保谷駅。最新のラーメンWalker東京版の掲載店です。雑誌を見て情報を入手。今年の3月にオープンした新店です。ラーメンデータベースの備考欄をみると、高知から移転してきたようです。お目当てはラーメンらしからぬ風貌の表題です。町中華のざるラーメンとも違い洗練された日本蕎麦のような一杯。キラキラとした極細麺は、強い弾力と歯切れが共存した面白さ。つけ汁は和風です。ネギ、山葵と順に薬味を入れて変化を楽しみますが、まだ和風。自家製ラー油を入れたあたりからラーメンぽく。さらに卓上の胡椒を入れればラーメンに。晴れた日の日中はまだ暑くなるので、もう少し、この“もりそは”が楽しめそうです。いつか、また至福のひと時を。ありがとうございました。
カズオ
なまえ
LIE LIE LIE
しゃとる
DMAX
モンゴルマン
最新のラーメンWalker東京版の掲載店です。雑誌を見て情報を入手。今年の3月にオープンした新店です。ラーメンデータベースの備考欄をみると、高知から移転してきたようです。
お目当てはラーメンらしからぬ風貌の表題です。町中華のざるラーメンとも違い洗練された日本蕎麦のような一杯。
キラキラとした極細麺は、強い弾力と歯切れが共存した面白さ。つけ汁は和風です。ネギ、山葵と順に薬味を入れて変化を楽しみますが、まだ和風。自家製ラー油を入れたあたりからラーメンぽく。さらに卓上の胡椒を入れればラーメンに。
晴れた日の日中はまだ暑くなるので、もう少し、この“もりそは”が楽しめそうです。
いつか、また至福のひと時を。
ありがとうございました。