オープンしてしばらく経ち、当初から比べ混み具合もだいぶ落ち着いたように見受けられます。

私はこちらはまだ10回ほどしか訪問していないのですが、山岡家自体は年間200回以上通っていたフリークでして...今回は主にその時のホーム店と比較して気になった点などを。

まず店内がはっきり言って汚いのが気になります。
言わずもがな内外装は新しいため劣化どうこうという設備的な話ではなく、清掃が行き届いていなさすぎます。
次にスタッフさんの数がいつ行っても多いのですが、その割にOP効率の悪さや提供の遅さなどが目立ちます。
そして調理ですが、好みを伝えても変わりがありません。
つまりは例えば濃いめにしても普通と同じような物が提供されてしまうのです。
さらに極めつけはスタッフさんのおしゃべり。
効率は悪いのに必要以上に数はいるので、いつ行ってもおしゃべり大会が開かれており、カウンターに座ると非常に複雑な気持ちになります。

結論としては個人的にあまり行きたくない店です。
ただ近隣に山岡家がない都合上、我慢して利用するしかないというのが難しいところ。
改善されるとありがたいのですが...。