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80点
味玉塩らぁ麺[ラーメン/塩]
麺屋みや田（栃木県宇都宮市）Paul

「味玉塩らぁ麺」@麺屋みや田の写真平日の12時前．先客1名続々来店．車は有料駐車場．チケットを買い（950円）店員さんに渡すと席に案内される．接客は慣れてる．店内ゆったりしてグループ客にも良い．約3分で登場．はやっ．
　麺は全粒粉入り中細縮れ．ポソっとするほど硬めの茹で加減．汁を吸ってムニュっとなる．体感150g．スープは鴨と大山鷄の軽めの動物感にポルチーニの香り．ぬるめ塩分控えめ．チャーシューは鶏胸と豚肩ロースの低温調理．薄くて印象ない．穂先メンマが良い．多めの白髪ネギと紫玉ネギが良い．味玉は割れてて黄身がポソポソで最低．想定通りの旨さだった．

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投稿 | コメント (3) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こういう系統のラーメン、私は好きですけど..
具材も含めて残念な点があったようですね。

お店の精進に期待したいです。

James namy | 2025年1月11日 01:41

ここははやし田さん系でしょうか
美味しさは間違いないんでしょうけど、この味玉とかは、商品として出すレベルじゃないですね

RAMENOID | 2025年1月11日 06:04

こんにちは。

たしかに味玉の亀裂目立ちますね。
半額にしてくれるとモアベターです。

glucose | 2025年1月11日 10:57