塩らぁめん　1400円


ポップより転載
こだわり（国産、天然もの使用）無化調、無酵母エキス
地鷄出汁
・比内地鶏メス丸鶏、みやざき地頭鶏メス丸鶏、純粋黒豚肉の豚骨を使い天然羅臼昆布で旨味、甘味をプラスしてます
貝出汁（仕入れにより変わります）
・千葉県産天然始、北海道産天然あさり、茨城県産涸沼しじみ、北海道産ホタテ貝柱をふんだんに使用してます
おにく各種
米沢三元豚上ロース
・低温調理
　鳥取県産大山鶏胸肉・もも肉
・炭火焼きから低温調理、再度、仕上げに炭火焼き
　鹿児島県産純粋黒豚バラ
・地鶏味玉・奥久慈卵使用
・ワンタン・鹿児島県産黒豚ミンチ
・海苔・佐賀県有明産
・醤油・五種以上使用、全て本醸造
・麺・大成食品特注オリジナル
　（出汁と麺の相性をお楽しみ下さい）
その他九条ネギ国産柚子和三盆、天日塩

★地鶏は株式会社KAORU様より分けて頂いております
・うつわ四季火土 矢野孝徳先生の手づくりです
・仕入れについてアイテムが変更する場合がございます

純国産ラーメンを目指しながら日本のうまいものを再構築し発信したい。
転載ここまで

スープの最初の一口目がとても気に入った、あまり他のラーメン店に似ていない塩ラーメン。同日にBreakbeatsの醤油を食べてきてので塩を選んだ

東京のビブグルマンのラーメン店は行ってないのがあと数店舗。個人的にな百名店よりビブグルマンのラーメン店の方が好みの味が多い。

ごちそうさまでした