2024-349杯目(11月26杯目)
🍜◎特製塩らぁ麺
🏠らぁ麺 松しん
🗾神奈川県横浜市鶴見区潮田町2-87-3
🚉京急鶴見駅 🚶10分
💤月 Monday
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2024/11 土曜昼 9ヶ月ぶり2回目

故佐野実氏に弟子入りされ支那そばやにてご修行、その後和食等も経験され、2023/10オープン
TRY新店総合3位、醤油3位、塩1位の3部門ご受賞✨

開店の11時ジャストに到着し並び10人目

◎特製塩らぁ麺￥1200

醤油とは別取りの出汁
名古屋コーチン、阿波尾鶏などからとる地鶏スープに魚介を合わせた出汁感満載のスープ
節・煮干し・昆布・浅利の出汁を重ねた塩ダレ
これらを合わせたスープは壮大な深みと癒やしを感じる包み込んでくるような味わい♪
東京・佐々木製麺の麺は約1mm□断面の全粒粉入りストレート極細麺
極細の束ががっしりスープを抱き込み口内流入、旨い😋
具材は、豚バラ＆肩ロースチャーシュー、ワンタン、味玉半個、メンマ、ねぎ、揚げねぎ
鶏挽き肉に椎茸・生姜等合わせたワンタンが絶品
揚げ葱のアクセントも良き✨