住宅街の通りに面した立地に存在するこちら。
夜の部訪問で知人らしい先客が４名。
店主夫婦（だろうか？）に迎えられ左側の立派なカウンター席へ。
間髪入れずにお冷が運ばれ、鶏白湯は無く代わりに味噌が出来るとのアナウンス。
問題ない旨を伝え、スマホにて標記をオーダーした。

上州地鶏と名古屋コーチンを使ったとされるスープは、出汁感じんわりの醤油ダレ先行型タイプ。。
お高い醤油を使用されているので風味が豊かで、コクのある後味を演出。
素スープを楽しむなら間違いなく「白しょうゆ」だろう。

麺は自家製の中細ストレート。
加水率は中庸な印象に思え、思いのほか弾力のある食感が印象的。
小麦の風味も豊かに感じられ、自家製麺の旨さを実感出来た。

チャーシューは低温調理が施された肩ロースタイプが２枚。
個人的には煮豚の方が好みだが、臭みは皆無で味入れも完璧。
半味玉は標準装備で、黄身がトロトロで文句なしの旨さ。
その他の具材は枕木タイプのマンメに白髪ネギなど。

某人気店出身との事だが全くその面影はなく、流行の１杯を目指した印象だろうか。
今後は朝ラーも可能になるようなので楽しみだ。

ご馳走さま。