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「ネギラーメン(脂多め)¥650」@ラーメンショップ 深谷店の写真【ラーメンショップのお勉強】

前回訪問の際は体格の良い方の調理でしたが今回は細身の方の調理。背脂のグリグリがどこか物足りない感じでしたが、到着した丼を見るとそこには綺麗な乳化層をたたえたスープが…うまそう!

スープは豚、鶏ガラ、野菜や昆布のような旨味も感じられ、こちらも複雑で一体感のあるものでした。そこにラーショの醤油ダレがジワリと効かされていていて味強めでしょっぱめな味付けですが、乳化が与えるマイルドさの影響は大きく、どんどんレンゲが進んでしまいますOrz こちらは薄め指定をしない方がちょうどいいように感じました。

麺はまっすぐなストレート。硬さの指定はなしの麺はクッタリとしていますが食感は残されていて、細い麺でありながらモチモチとした食感。スープ濃度と浅い丼のため多少窮屈な印象でしたが、こちらの麺はスープに負けない食感を維持してくれていました。

具は海苔2枚、ネギ、細切れチャーシュー、ワカメ。チャーシューはボロボロなのが数カケですがホロホロ軟らか。ネギは湯煎されていないようで繊維質&ネギ臭全開!ゴマ油や調味料で味付けされたネギは外せないアイテムですが、今回はちょっと辛いですw

こちらのお店はラーメンショップ 122号騎西店とはまた違ったコクのある味わいで、背脂によるコッテリとはまた一味違った1杯と思いました。アブラー隊の方々ですとこの乳化スープの上からさらにブツブツ背脂を振り掛けたい衝動に駆られるのではないでしょうか?ww 味強め、しょっぱめのラーショスープと乳化によるマイルドさのコラボは多少の距離をものともせず、また行きたいと思わせてくれたのでした^^

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは!!

こちらは「アマカラショッパクドウマー」の基本のお店です^^

「まぜネギ」お土産で、家でビール!
最高です!!

象 (ช้าง) | 2009年7月16日 17:32

毎度です。
ギア無しチャリ乙です(爆)

やっぱ「ラーショ」はいいよね~!
後が辛いけどwww

コテハリアン | 2009年7月16日 17:58

珍ラーメンの検索を掛け過ぎて、“ラーメンショップ”が“ラーメンチョップ”に見えたm(_ _\"m)ペコリ

ランディ | 2009年7月16日 19:43

こんばんは。

あれ?いつこちらに来られたんでしょ?
こちらは会社から、約10分程度で行けるのですが結構混んでいるので
昼時の訪問はある意味賭けにになります。


そういえば最近、ラーショはご縁がないので近々訪問してみようかな。

ぷちおやぢ | 2009年7月16日 21:40

こんばんはっ

おなじネギラーメン(脂多め)でもラーメンショップ 尾島店で食べたものとなんかちがうスープの雰囲気ですね。
写真と共に伝わってくるマイルドさが深夜にもかかわらず食欲そそりますw

でもこちらのネギもかなりきつそーなので自分もまた卒倒してしまうかもです(T_T)>

ろえ男爵 | 2009年7月16日 23:58

こんにちは!コメント有難うございます!

さん
このネギは色々なものに合いそうですね^^
ネギ×ビール、試す前からおいしいことが分かりますw

コテハリアンさん
食後の体の反応がラーショにおける一つのバロメーターです。
こちらは刺激度がかなり低いとのことでしたwww

さん
珍品にカレーにヤヨイにフードキャンプに森田屋補完に叶屋師弟訪問に頑張って下さいw
平均点ガンガン下がっていますのでそろそろおいしいものは如何ですか?w

ぷちおやぢさん
ラーショの雰囲気や味の違いは食べ歩き好きな私にとって魅力的です^^
こちらは提供までに時間がかかるようなので昼休みに行くには少々怖いですね^^;

さん
こちらのネギは結構カラメでした!
食中シャキーで食後がプーン(爆)

| 2009年7月21日 13:51

おばんです、反省中のモノです。

埼北のラーショは皆好きなのですが、ココも例外ではございません。
いつかは背脂イパーイでいただいてみたいです^^

原チャリ | 2009年7月22日 21:37

さん
おばんです^^

ここの濃度は凄いですね。
帰りにコンビニ寄らなかったほど驚きました(爆)
今度もん○から少しもらってきてマイ背脂持参してしまいましょうw

| 2009年7月22日 21:53