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12/6（金）17：15 貸し切り状態 左手カウンター4席、右手テーブル4×2。禁煙の案内。入店すると手指消毒を促される。年配の男女で切り盛り。こちらにも少数派の麻婆なす麺があったので、注文。その隣にはほかでは見たことのないザーサイ豆腐そばというメニューもあったが、ザーサイに余り惹かれなかったため、今回はパス。機会があればいつか食べてみたい。餡の量はまあまあたっぷりで、とろみの強さは強め。半固形状だった。ラー油の使用は抑えられ、豆板醤ベースと思しきピリ辛の味わいで、ベースおよび餡のコクはそこそこある。醤油の主張は適度。麺は太めの平打ち縮れで、つるんとした舌触りと丁度良い弾力があり好みのタイプ。具は、刻み葱。挽肉。なすには余り味の浸み込みはなかった。ニンニクの小片が少々はいっていて、これは味わいを広げるいい一助になっていた。ちなみに料理以外の写真は撮影禁止。壁のメニューを写すのも遠慮してほしいとのこと。
なまえ
tak2626
左手カウンター4席、右手テーブル4×2。禁煙の案内。入店すると手指消毒を促される。年配の男女で切り盛り。
こちらにも少数派の麻婆なす麺があったので、注文。その隣にはほかでは見たことのないザーサイ豆腐そばというメニューもあったが、ザーサイに余り惹かれなかったため、今回はパス。機会があればいつか食べてみたい。
餡の量はまあまあたっぷりで、とろみの強さは強め。半固形状だった。ラー油の使用は抑えられ、豆板醤ベースと思しきピリ辛の味わいで、ベースおよび餡のコクはそこそこある。醤油の主張は適度。
麺は太めの平打ち縮れで、つるんとした舌触りと丁度良い弾力があり好みのタイプ。
具は、刻み葱。挽肉。なすには余り味の浸み込みはなかった。ニンニクの小片が少々はいっていて、これは味わいを広げるいい一助になっていた。
ちなみに料理以外の写真は撮影禁止。壁のメニューを写すのも遠慮してほしいとのこと。