自家製麺地鶏中華そば松利屋（鶏白湯中華そば）
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2024年12月オープン
飲食歴25年の店主による独立店で若いご夫婦で運営
麺メニューは淡麗しょうゆ中華そば、白しょうゆ中華そば、鶏白湯中華そばの他トッピング類
鶏白湯中華そばを注文

上州地鶏と名古屋コーチンを８時間炊いたという鶏白湯は泡立ちのあるトロッとした粘度でシチューのような洋風テイスト
クセなく滑らかな質感で熟成的なものかやや酸味も感じる
少量だが揚げネギの香ばしい風味がアクセントとして効いてくる

麺は群馬県産小麦"ゆめ鶴"などを使用した自家製の中細ストレートで加水高めのツルモチ食感

チャーシューは低温調理のペロンタイプでしっとり
ザクっとしたメンマの食感やほうれん草に味玉と色合いも綺麗

淡麗しょうゆ中華そばは岡直三郎商店の日本一醤油を使用したキレのある鶏清湯
雑味のない洗練された出汁感は突出する特徴はないがバランスの良さは光る