5カ月ぶりに青野さんに伺いました。
年末らぁめんにして醤油か塩かで迷いましたが後者を選択。
相変わらずの混み具合だ😅
オープン当時から知っている者としては感慨深いな…😄
ここ数年はめっきり行く回数は減ったが、青野さんの味が嫌いになった訳でなく、ラーメンの枠を超えて素材を使って探求する向上心は凄いと思う。色んな店を食べてきて青野さんで食事するとそう思う。

大盛りにしたが並で作ったので替え玉方式での提供。
でも、この方が好都合。
麺は日本蕎麦みたいなボソッとした食感の細ストレート麺で風味もありスープとの相性も抜群に良い👍

スープは鶏、豚と蛤の分厚い旨味が凄い。
表面は少しオイリーでスープと合わさると抜群に美味しい。
これはエライコッチャ…無限にいけそう😅
ハマグリにドライトマトがあり味変に有効。

チャーシューも小技がきいていて、メンマもコリコリ、味玉は黄身が完璧な半熟だし、ハマグリも丁度いい火入れでぷっくり❗️
文句無しだ😄
替え玉は麺を完食してから入れたので少し時間が経ったが、別の麺かと思うほど印象が違って、より一層日本蕎麦の食感に近づいた感じを受けた。
店主さんに挨拶をし店を後にしました。

とても美味しい一杯でした。
ご馳走様でした。