ラーメンの提供が月・火・水の昼のみとなってしまったこちら。
偶々時間が空いたので久しぶりにお邪魔してみた。
開店間もない時間帯の訪問で、先客なしの後客チョロリ。
店主と女性店員に迎えられカウンター席へ。
メニューは「らぁ麺」と「担々麺」の二本柱に和え玉・ご飯物が少々。
トッピングは味玉のみといったシンプルな構成に。
迷う事なく標記をお願いした。

日によって出汁が異なるようだが、この日は生ハムと上州地鶏との事。
どの辺りが生ハムなのかは駄舌のアタシには判別不能だが、出汁感はふくよかでうま味も強め。
醤油ダレの効かせ方も絶妙で、柚子の風味が心地よく追随する。

麺は古平製麺謹製のしなやかな細ストレート。
もう少し硬めの方が好みだが、歯切れが良く啜り心地も抜群。

チャーシューは大判な肩ロースタイプ。
レアチャから煮豚に変更され個人的には大歓迎。
オーダー毎にスライサーでカットされるのは今でも健在。
懐に余裕があるなら迷わず増せ。
その他の具材はマンメ・三つ葉・薬味ネギなど。

久しぶりに食ったが、確実にブラッシュアップされているではないか。
って事で、和え麺も食ってみよう。

ご馳走さま。