2024年344杯目。

BMしてた宿題店…袋小路のドン付きが店舗ですが入口が道路工事中…慣れっ子のフラれ予感で工事の隙間ぉダメ元で進むと〜やってる！珍しいw
初訪にて「Aランチ(昭和醤油ラーメン･半ネギチャーシュー丼付)¥800」ぉ。
※「利尻昭和(醤油)〜」だったり異なる表記が気になる派w

コンテナ店内ゎブッチギリの昭和レトロ空間、昭和30〜40年代かな？何となく解るのも有れば全く知らないのもあり。
丁寧な調理からの…着ドーーン！！多いね〜^^;
盛りっとした唆るラーメンゎ昆布の旨味と甘味が主体のガラ醤油スープ、肉カスみたいな背脂がコッテリ補完で優し旨い☆彡

暖簾が「西山製麺」でしたが美白な細ちぢれ麺、真っ黄色なのが代名詞な製麺所で見た覚えない型番。
何となく真空ミキサーな練りっぽい食感と粉密度、ほんのり全粒粉も伺える特徴的な麺。

今どきデフォでバラロール2枚、茹でモヤシ、白髪葱、甘味ある柔らかメンマ、ワカメの十分過ぎる布陣で腹パン仕様。
醤油スープが薄まるので茹でモヤシゎ要らないかな？、酢で〆ると素直に昆布酢醤油なリテイク。

全然「半」じゃないネギチャーシュー丼、甘くない(大事！)塩っぱ過ぎないタレに葱と胡麻で風味補完。
出汁ガラ？の刻み昆布、胡瓜の浅漬けも小鉢で同伴…ボランティアなん？w

破格過ぎるのでもう少し利益追求しないと続けられないんじゃないかな〜エグい^^;
「つけ麺」類も気になるし、デフォ＋¥300の「塩」も非常に気になるので再訪しなければ！
ゆったり流れる時間と昭和店内のシンクロ率100%！接客も素晴らしい良店でした☆彡