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青野さんに訪問。前回は久しぶりにデフォの醤油を食べて改めて旨いなと思い今回は塩味にしてみました。まだ、未食のワンタンがあったので奮発してポチリ😅やはり、かなりの混み具合…。何だかんだで１時間近く待ちました。スープは醤油でも感じたが、初動に干し椎茸らしき味わいがするな。それと分厚いコクと複雑な味わいでデフォの塩もレベルが高いと思いました。麺は自家製細ストレート麺でザラッパツッとした感触で日本蕎麦的な麺。トッピングのチャーシューは何時も通りの芸の細やかさ。スモーキーな香りもたまらない。メンマも程よい食感。味玉は黄身が半熟よりも柔めでトロッとしている。ワンタンは肉がみっしりしていて肉を良く練り上げているな。皮はツルンとしている。限定が人気だけど改めてデフォを食べてみると、店の基本の味なので旨いのに決まってますね。次は味噌にしてみよう。ご馳走様でした。
ゆう。
Boys2麺
ゆう。
前回は久しぶりにデフォの醤油を食べて改めて旨いなと思い今回は塩味にしてみました。
まだ、未食のワンタンがあったので奮発してポチリ😅
やはり、かなりの混み具合…。
何だかんだで１時間近く待ちました。
スープは醤油でも感じたが、初動に干し椎茸らしき味わいがするな。それと分厚いコクと複雑な味わいでデフォの塩もレベルが高いと思いました。
麺は自家製細ストレート麺でザラッパツッとした感触で日本蕎麦的な麺。
トッピングのチャーシューは何時も通りの芸の細やかさ。
スモーキーな香りもたまらない。
メンマも程よい食感。味玉は黄身が半熟よりも柔めでトロッとしている。
ワンタンは肉がみっしりしていて肉を良く練り上げているな。
皮はツルンとしている。
限定が人気だけど改めてデフォを食べてみると、店の基本の味なので旨いのに決まってますね。
次は味噌にしてみよう。
ご馳走様でした。