青野さんに訪問。
高級煮干しとは何ぞやと思い伺った次第😅
つい何日か前には最高級煮干しがあったので…少し残念な気が…。
いくつか煮干しそば専門の店に行っているし、そういう店も質の高い煮干しを使っていると思うので違いが興味深い。

先ずはスープから…アツアツなスープはやはり旨い😄
店によってはヌルい店もあるのでアツアツはありがたい。
アツアツでありながらも煮干しの香り風味が飛んでいなくてニボがストレートに来る。それに合わさる醤油ダレと調味油との相性は言うまでもなくグビグビ行けてしまう危険なヤツ😅
刻み玉ねぎが合うな。

麺は細ストレート麺でパツンと弾ける一歩手前くらいの固さでスープに合うな👍ただ人によってはもっとパツンパツンと弾ける食感の方が好み方もいらっしゃるかもしれない。

チャーシューは香ばしさが光る逸品で中華鍋をガンガン熱して炒めた様な油が焼けた様な風味がする。
メンマはコリコリ😄　味玉は黄身がじゅわっ😋
角煮ごはんも美味しかった。

完食して席を立ったが店主不在😅
何か取りに行ったかな？店員さんに挨拶し帰路につきました。
ご馳走様でした❗️