2025.1.29
ものすごくハードル高いな。月火水の昼の2時間半のみの営業って。
今日はほんとに開いているのか不安になりながらも行ってみた。ほぼカウンターのみ９席。
うんちくたくさん書いてありますので、店舗写真に貼り付けます。
「お水はセルフ」とのことですがグラスがどこにも見当たらない・・と思ったら紙コップでした。
ドンブリも紙製ドンブリです。
こちらは「白河ラーメン」の幟を立てているように、麺は西郷村の「みもり製麺」を使用。
ラーメンはあっという間に出てきた。えっ、大丈夫なの？ってくらいの速攻。
まず、かなりの特徴と思われるのはチー油の厚さです。国産鶏を使っているとのことですが、スープでの鶏の厚みがわからなくなるくらいのチー油の量ですね。この手の白河ラーメンは、次第にチー油が引いてきて本来のスープにたどり着くものだけど、それが終盤まで来なかったかなあ。豚の下支えが無いのかな。
使われている醤油はキレもあり存在感がある。
麺はボコボコ白河麺みたいですが、やっぱ茹で時間が短いんじゃないのかなあと感じる多加水麺の良さがいまいち出ていないような・・。しっとりほうれん草と、豚内ももチャーは燻した香ばしさが飛び散ります。
ワンタンは白河系とはちょいと違ってアンがデカく皮も薄いとは言えないが、これもほんと存在感があるしカワが折り紙くらい大きい。
最後に課長を入れるという案内があったりしてユニーク。だけど、白河ラーの最後の〆はラー油と決めているので、ラー油が置かれていないのがちょいと残念。
ご主人は人当たりもよく、明るく一生懸命にラーメンを作っている。それに、店内で売っているとちおとめ一粒がサービスで出てきた。美味かったなあ。