2025年冬期間限定メニュー｢牡蠣の赤味噌そば（大盛）｣‼️⤴️
からの味変三種‼️｢海鮮辣醤（ホイシンラージャン）｣・｢花椒辣醤（ホァジャオラージャン）｣・｢マー油｣😅😁😉
いや～～、デフォ含めて4日通いました😆
何故ならば、マスターが味変を絞らずに提供するには美味がある(笑)ならば食さねば⤴️でっす😆

しっかし発酵食の出汁はどうして❓旨味の極致・境地に連れてってくれるのでしょうか？
脳内が美味に満たされてゲップ（失礼）すら美味しいの詳細は写真でご確認ください（笑）

ここでは具舌ながら😅味変の壱分をご紹介😆あくまでも壱分です😜だって…全解析は…具舌には無理でっす😭

味変一つ目、海鮮辣醤は辛味と若干の甘味が融合した絶味がデフォの旨味と融合し辛さの美味が舌を覆い‼️（身体がポカポカします）
二つ目の花椒辣醤はデフォの旨味に麻（まー）が合体し味蕾を突き抜け‼️（こちらもポカポカでっす）
三つ目のマー油、デフォの美味がニンニク主導で更なるコク旨の昇華‼️⤴️へと至ります（爆）
どれもデフォ含め甲乙つけがたい美味しい、美味しい祭典‼️⤴️⤴️⤴️どれも舌奥が旨味でキュンキュンしまくりでっす😂
（デフォ＋三種味変）もう一周するか❕😋

其々が❗どれも旨い🍴😆✨

…味変を一つに絞るの…ムズイなぁ(笑)
元々のデフォメニュー…食べるのは大分先になりそう😣💦