池袋の新店
「にしき之中華ソバ」さんが鴨の店にリニューアル

沖縄から帰ってから初の東京。
いそいそと朝早く家を出て、朝ラーから開始。
狙ったのは、今月11日にリニューアルオープンしたこちら。
営業４日めと５日めの14日と15日は、デフォメニューがワンコインとのこと。
これは行ってみねばと、

池袋西口を出てすぐの場所。
開店時刻40分前の到着。
平日の朝だし、まだ早いかな？と思ったが、並んでいる人がいたので後ろに続いた。
この辺は日陰で寒いんだよね。

看板は新しくしたようだが、大きな提灯は、「にしき之中華ソバ」のまま。
リニューアル前最後の営業の後、定休日を挟んですぐオープンしたようだ。
３日間、通常価格で出してからのリニューアルセール価格なんだね。

ちょうど8:00に灯りが点いてオープン。
シャッターは10人くらいかな。
入店し、券売機へ。
魚介塩や山椒、昆布水つけ麺のボタンも券売機にあるが、この日は「鴨だし醤油」のみ。
通常料金は980円だが、有り難いワンコイン。
具増しも封印していたが、ビールのボタンは生きていたのでプッシュ。
500円＋700円、計1200円也。
ビールの方が高いわ（笑）

券を渡しながら奥から詰めてカウンター席に座る。
厨房は、店長さんらしき男性と外国人男性の助手。
店内はノーリノベーションかな。

ビールはアサヒとサッポロがあるとのこと。
アサヒ……と最初は言ったが、いやいや、サッポロでしょと訂正。
すぐに出されたのは、やっぱり赤星だよ。
すぐに「お通しです。」と小皿も出された。
https://supleks.jp/img/stored/OooKqGY2fSSH6UGbqwPJZEB0dpX530DE

載っていたのは、鴨チャーシューの塊が３つ。
700円はちょい高めかと思ったが、このボリュームの鴨がアテに付くなら文句ないどころか、かなりお得鴨。
平日朝8:00過ぎに鴨をアテに飲む赤星。
鴨ラーメンがワンコインだし、ここは天国かよ。

ビールが出されてから５分で提供されたのは、麺線が軽く整った、デフォでも鴨チャーシューが２枚載った一杯。
ワンコインはもちろん神価格だが、通常料金でも980円。
今時、かなり頑張っているのでは？

麺は加水控えめな細ストレート。
しなやかで粘るような腰があり、小麦感も豊か。
三河屋製麺の麺箱が積んであったが、やはり三河屋さんか。
三河屋さんのこのタイプの麺、大好きなんだよね。
スープは鴨の旨みがしっかり伝わる鴨醤油。
いやぁ、期待通りの美味しさだ。
軽い甘みのある醤油ダレも、どこか蕎麦屋の鴨南蛮にも通ずる和の味わい。
鴨塩があればなお嬉しいが、鴨はやっぱり醤油だよなと思う方も多そうだ。
具は、ねぎ、三つ葉、メンマ、鴨。
ねぎは、スクエアカットの生と、火のよく通ったやわらかいタイプ。
生の方は噛むとフレッシュな香りが立つのだが、煮込んだ感じのやわらかいやつが絶品で！メチャ気に入った。
これ、どうやって仕込むのかな。
鴨の味がよく染みている。
やっぱり鴨とねぎの相性は最高だ。
メンマは太く、さっくりとした食感。
鴨ロースはふっくらとやわらかく、鴨らしい味わい。
麺量は150gくらいかな。
固形物完食。
スープはほんの少し残してフィニッシュ。

煮込まれたねぎ以外は、誰もが期待する美味しさの鴨醤油。
何度も繰り返してしまうが、これがワンコインだよ。
980円でも安いと思う。
鴨のアテ付きの赤星も最高だった。
駅近だし、絶対流行りそうなんだが……。

機会があれば再訪し、魚介塩をいただいてみたいが、昆布水つけ麺も鴨ならそっちかな。
塩も鴨なら個人的には嬉しいんだが。

とにかく、祝、リニューアル。
実に満足である。


蛇足；
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